我们常说“五谷杂粮”，在古代都是老百姓的主粮——稻、黍、稷、麦、菽，分别对应水稻、黄米、小米、小麦和大豆。它们在经过漫长历史发展，逐渐占据不同的市场位置。

华达农业集团董事长 梅永红：

“小米是个非常耐旱的作物，其单位干物质耗水量只有小麦和玉米的一半左右。所以小米非常适合在淡水资源非常紧张的中国普遍推广。”

“杂交谷子之父”、河北省张家口市农业科学院谷子研究所所长 赵治海：

“谷子易储存、易加工、耗水量小，杂交谷子的产量也提升了。且谷子国外没有，不会受到价格冲击。”

从古代五大主粮中，小米、黄米和大豆慢慢因为自身特点和饮食结构的改变而成为了杂粮。如今随着现在城市人群消费习惯的改变，它们又重新体现出自己的价值。

中国人民大学农业与农村发展学院 副院长 郑风田教授：

我们国家过去经常把杂粮种植在北方较贫瘠的地方。但是现在社会杂粮比主粮还要有价值，越来越多的消费者增加对杂粮的消费量。因此怎样扩大一些优质杂粮品种的种植面积，而不是让杂粮在贫瘠地上种植，也需要一个调整的过程。

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杂粮的市场需求在哪里？

《关于大豆目标价格补贴的指导意见》中明确，在东三省和内蒙古这四个试点省份，国家确定的目标价格是4800元每吨，如果农民销售大豆的市场价格低于这一标准，差多少国家补多少。

希望农民朋友们充分发挥能动性，在杂粮的种植中取得好收益。

这20年来，当水稻、小麦、玉米等农作物逐年增产的情况下，中国大豆产业发展却陷入停滞甚至萎缩的状态。截止到2014年，大豆播种面积继续刷新自1980年有统计数据以来的新低，种植面积自2010年开始连续4年缩减，仅为660公顷。

中国农业大学经济管理学院教授朱俊峰：

农民朋友这些年越来越不愿意种植大豆的原因有几个方面：第一，国内的大豆品种单产普遍不高，中美相差三分之一左右；第二，进口的大豆以高油大豆为主，出油率能够达到18%到20%，而国内高蛋白大豆的出油率仅15%左右。

由于中外饮食结构不同，国外进口的大豆大多被用来榨油，而国产大豆主要用于深加工，制作豆腐、豆浆和豆制品。考虑到大多数国内消费者的实际需求和对于转基因食品的担心，我们不能轻易放弃国内大豆产业、交由国际进口来调剂余缺。

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为什么粮改豆存在着机遇？

中国农业大学经济管理学院的朱俊峰教授：

第一，依靠大力的科技投入，培育高产的优质的品种。可喜的是，现在已经有一些进展了，虽然进展比较慢。

第二、农民朋友要学会算总账。既要看到每亩的毛收益，也要看到减去成本、加上补贴之后的净利润，更要看到大豆在培植地力、改良土壤方面不可替代的优势。也就是说，农民朋友会拥有两份收入，第一是种植和销售大豆的收入，第二是价格相对较低时国家给予的收入补贴。